【炒菜系列】
保定孙大妈小吃培训炒菜项目:宫保鸡丁、鱼香肉丝、可乐红烧肉、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片、梅菜扣肉、红烧鸡翅、香辣黄花鱼、等诸多炒菜培训。
【健康功效】
鸡翅:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
【学习时间】
约2-4天左右,包教会,时间不限。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
【用料】
鸡翅(十二个)、八角(二个)、桂皮(一块)、姜(一块)、蒜瓣(三瓣)、干辣椒(四个)、生抽(两勺)、料酒(一勺)、老抽(适量)、单晶冰糖(适量)、盐(适量)、白芝麻(适量)
【做法步骤】
1、首先把所有东西准备
2、鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。
3、锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
4、锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开
5、糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。
6、鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀。
7、然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮。
8、等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。
9、装入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的开吃了。
【小贴士】
鸡翅过水的时候,记得冷水下锅,这样能更好地煮出血水。
最后大火收汁的时候,要不停的翻炒。
【我们的服务】
1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;
2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;
3、26年历史,全国八家连锁,师资雄厚;
4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;
5、随到随学,免费住宿;
6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。
孙大妈小吃技术告诉你,更多美食做法,小吃做法,可以关注:http://www.sdm0312.com。