原料:
荷叶、五花肉、玉米粒、香菇、火腿肠、姜末、生抽、料酒、盐。
做法:
1、五花肉切丁,加姜末,料酒,生抽,盐拌匀稍加腌制备用;
2、泡发的香菇,火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用;
3、把蒸熟的米饭放稍凉,拨散;
4、鲜荷叶洗净后,放开水里烫一下,马上取出;
5、热锅下油,放入五花肉炒至肉出油;
6、依次倒入香菇,玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅;
7、将炒好的6与米饭拌匀;
8、倒入经开水烫过的荷叶里,包好,上锅蒸15分钟左右即可。
小贴士:
1、烫荷叶的水里滴两滴油,以加助保持荷叶的色泽。另外,烫的时间一定要短,马上丢下去马上拿出来。
2、因为火腿肠本身就有咸味,所以盐一定要在它下锅前加。