健康菜谱大推荐(二)
调血脂 吃水芹菜
食疗功效
水芹含有丰富的维生素K和无机盐类,有助于增强骨质、清洁血液。它还含丰富的膳食纤维,有健脾和胃、消食导滞、降低血压和血脂等功效。
推荐菜谱
水芹鲜香脆嫩爽口,直接清炒就非常美味了。也可用水芹炒肉丝、炒鸡杂,或者在做鳝鱼时加黄瓜丝和水芹茎,别有一股奇异的芳香。但若要包饺子,旱芹仍是首选。
注意事项
由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
痔疮便血 吃香椿
食疗功效
香椿广布于长江南北地区,我国汉代就已开始食用。它含有人体所需的几乎全部营养素。中医认为,香椿能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。
推荐菜谱
最常见的是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒蛋。应食用最新鲜的香椿芽,并在沸水中焯烫1分钟左右。如果叶子一碰就掉,说明已产生较多的亚硝酸盐。
注意事项
虚寒体质者不宜多吃。香椿为发物,慢性病患者应少食。