这两道菜要慎重选择
1. 地三鲜
地三鲜的主要材料是土豆、茄子和表相,制作步骤我就不说了,直接百度一大堆。其中有一个过程就是土豆要在热锅中炸至金黄色,这跟油炸食品有什么区别?食物经高温炸过后会产生有害物质,有损健康,而且高热量食物也会给你带来发胖的风险。
2. 油焖茄子
跟地三鲜一样,油焖茄子也需要经过高温油炸,高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、维生 素E和胡萝卜素,妨碍人体对它们的吸收和利用。再者,油焖茄子本身就不易消化,常吃会引起消化不良。