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木耳炒山药的做法
1.山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。
2.木耳洗净去根摘成小片。
3.葱姜切沫,蒜切成小片。
4.红椒和青椒切成菱形。
5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。
6.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。
9.然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。
10.淋入香油出锅装盘。