沧州小吃培训-孙大妈小吃培训班教你酱香茄丁的做法

沧州小吃培训，孙大妈小吃培训班教你酱香茄丁的做法。

用料：茄子250克，煮花生米100克，甜面酱、色拉油、盐、味精，鸡粉、白糖、料酒、葱花、香菜段、干淀粉各适量。

做法：

1.将茄子洗净，去皮，切方丁，撒入少许水，撒入干淀粉粘匀，净锅上火，倒入色拉油烧至六七成热，下入茄丁炸至酥脆时捞起，控油。

2.锅内留底油，下葱花、甜面酱炒香，烹入料酒，调入盐、鸡粉、白糖、味精，下入茄子、煮花生米炒匀，撒香菜段即可。

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