孙大妈教你乌鸡汤怎么做
一. 枸杞红枣乌鸡汤
材料:乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒
做法:
1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。
2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。
二. 乌鸡汤
材料: 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,盐、葱、姜、豉、料酒适量
做法:
1、将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。
2、将陈皮等4味用纱布包扎,和鸡块同入锅,加水共炖。
3、同时放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。