原味戚风蛋糕

保定小吃培训谈谈原味戚风蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 4个  低筋面粉 80克  玉米油 45克  牛奶 40克  砂糖（蛋白） 60克  砂糖（蛋黄） 20克  柠檬汁 几滴  香草精 几滴

原味戚风蛋糕的做法

1.准备材料

2.分离蛋白，蛋黄。

3.蛋黄加糖打散

4.分2--3次加入玉米油搅拌均匀

5.分2--3次加入牛奶搅拌均匀，加入几滴香草精拌匀。

6.筛入低粉

7.翻拌均匀无颗粒状

8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖，打至硬性发泡。烤箱150℃预热。

9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

10.再将蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀。

11.拌好的面糊倒进8寸模具，振出气泡，放进烤箱。温度调至140℃，烤40分钟左右。

12.出炉后再振一下，即刻倒扣，凉后脱模。

13.可以直接吃啦！也可以切片涂果酱或牛奶，味道棒棒哒！