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黄焖鸡

更新时间2018-08-07 10:29:52  点击次数:888次 网址:http://www.bdsundama.com

食材用料

鸡腿 3个  鲜香菇 10个  青红椒 各1个  生姜片 5克  干辣椒 4克  料酒 4勺  生抽 1勺  白胡椒粉 1克  冰糖 六七小粒  盐 适量  鸡精 1小勺  食用油 少许

保定小吃培训学校谈谈黄焖鸡的做法

1.准备好并洗干净食材。

2.鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。

3.锅里加两碗水,放进鸡块,加两勺料酒去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫。

4.青红椒切块。

5.新鲜的香菇,切成略厚一点的片。

6.姜切片,干红椒切段。

7.锅中加少许油,凉油放入冰糖,小火融化。期间要不停搅拌哦,带小泡泡就可以了。千万不可大火,容易糊。

8.快速放入沥干水的鸡块,转大火,快速翻炒;让鸡块均匀裹上糖色。

9.下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。

10.再加入一勺生抽和两勺料酒。

11.倒入适量清水,水能淹住鸡块即可。煮开后,再煮十分钟

12.放入切好的香菇片。

13.加入白胡椒粉,翻炒均匀;盖上锅盖焖煮,十五至二十分钟。要不定期的翻动哦!

14.待鸡肉烧的软烂,汤汁浓稠(汤汁也不宜收的太干)。放进青红椒块。

15.再放入盐和鸡精翻炒。

16.翻炒均匀即可

(编辑:admin)