保定小吃培训学校谈谈酸菜面的做法
1.首先准备买来的酸菜一包,反复淘洗干净去除本身的咸味
2.择洗干净的韭菜少许,蘑菇少许,将蘑菇撕小块备用
3.青辣椒半个就够了
4.将小葱切碎,辣椒切丝
5.酸菜和韭菜切碎
6.几个干辣椒备用
7.热锅凉油,待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱,辣椒丝,蘑菇翻炒几下
8.再将切好的酸菜,韭菜放入锅里继续翻炒,然后开始调味,依次放入生抽,蚝油,鸡精,盐,十三香,再炒几下倒入少许水烧开待用
9.水烧开以后开始煮面条,待面条熟后捞出碗里,再浇上酸菜臊子就可以,喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦,搅拌均匀就开吃吧