食材用料
鸡蛋 3个 胡萝卜 50克 木耳(泡发) 20克 黄花菜(泡发) 20克 盐 适量 油 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 胡椒粉粉 适量
保定小吃技术培训谈谈济南木须肉的做法
1.泡发,秋木耳,黄花菜,用冷水泡30分钟以上
2.泡好后的黄花菜,切去根
3.秋木耳,洗干净
4.烧开水,胡萝卜,木耳,开水烫一下
5.之后,再放入黄花菜,一起烫
6.准备葱姜蒜
7.打入3个鸡蛋,加入一点纯净水,炒出来的鸡蛋能蓬松
8.热锅,加油烧热,炒鸡蛋油要多放
9.缓缓倒入鸡蛋液,先炒出鸡蛋
10.鸡蛋炒得嫩一些,很蓬松
11.另起油锅,先放入姜丝和红辣椒煸炒出香味
12.再放入葱段和蒜片煸炒几下
13.放入烫好的,黄花菜,木耳和胡萝卜片
14.加入少许,酱油好上色
15.加入生抽,好入味
16.倒入炒好的鸡蛋
17.撒入一些白胡椒粉
18.再撒入一些鸡粉
19.如果菜品中汤汁太多加一小勺生粉勾芡,翻炒均匀,即可出盘