保定小吃技术培训谈谈家常蕃茄炒蛋做法
1备料;牛蕃茄去蒂切块(可滚刀切块、切小块、切大块都可以);蛋打散加少许盐;葱切,碎葱白葱绿分开;蒜头切末
2热锅,锅热之后下苦茶油一大匙,之后下蛋液,将蛋从锅边往中间拨
3蛋液半熟后先捞起备用
4原锅再下苦茶油,蒜末及葱白略炒爆香
5加入蕃茄炒软,可加水煨煮5分钟左右。
6蕃茄炒软后加入步骤3的半熟蛋,拌炒在一起,起锅前下葱绿及盐调味即可。