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保定小吃技术培训谈谈烤鱼做法

更新时间2018-11-27 09:53:25  点击次数:664次 网址:http://www.bdsundama.com

保定小吃技术培训谈谈烤鱼做法

1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。


2.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。


3.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。


4.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。

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