保定小吃技术培训谈谈水煮牛肉做法
1将蒜和姜切末,准备刀口辣椒,牛肉用水冲过后,把水拧乾,避免有血水产生,再加入醃料放置冰箱30分钟
2这牌子的豆瓣酱是我的最爱,但因为颜色关系,我多加了2匙箅郫县豆瓣酱,怕太咸可加一点糖。
3姜末蒜末炒香后放入豆瓣酱,炒香后加入高汤,怕太咸可加一点糖
4黄豆芽先炒过铺在碗底,汤滚后把牛肉放入,煮到八分熟后捞起放入碗里,洒上刀口辣椒。3匙油滚后,直接倒在刀口辣椒上,香气逼人❤️