保定小吃技术培训谈谈东北烧茄子做法
1,碗里放盐,糖,水淀粉,酱油调和均匀。
2,茄子去蒂去皮切滚刀块。
3,尖椒去蒂去籽切滚刀块。
4,蒜剁碎。
5,葱切片。
6,起油锅烧至6成热左右转中火,放入茄子炸透,茄子变软微黄便可沥油捞出。
7,转大火将油烧滚,放入茄子复炸,微微焦黄即可,沥油捞出。
8,锅内留少许底油,放葱,蒜爆香。
9,放入尖椒煸炒。
10,放入茄子翻炒。
11, 淋入酱汁翻炒均匀即可。