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小吃培训-孙大妈小吃培训教你招牌炸鲜鱿的做法

更新时间2019-02-24 14:12:19  点击次数:1574次 网址:http://www.bdsundama.com

招牌炸鲜鱿

2019年皮脆肉鲜,色泽金黄的招牌炸鲜鱿教给大家,希望大家在新的一年,丰富自己的小吃知识。
原料:
大鲜鱿400克。
调料:
天妇罗30克,脆炸粉30克,色拉油1千克,盐4克,味精5克,胡椒粉3克,自制豉油100克,青、红椒粒各3克。
自制豉油的制作:
美极鲜400克、老抽150克、味精500克、万字酱油400克、冰糖700克、水5千克、鱼露175克、鸡粉150克、洋葱、姜、蒜、西芹、香菜、虾米小火煮出味。
制作方法:
(1)鲜鱿洗净,切长4厘米、宽1厘米的条,加盐、味精、胡椒粉腌渍5分钟。
(2)腌好的鲜鱿吸干水分,裹上混合均匀的天妇罗、脆炸粉的混合粉;
(3)锅内放入色拉油,烧至七成热时放入鱿鱼小火浸炸3分钟至色泽金黄,取出控油,撒青、红椒粒,跟自制豉油上桌即可。

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(编辑:www.bdsundama.com)