孙大妈小吃培训教你五香月牙骨的做法。
特点: 口味咸鲜微甜,香而不腻。 原料: 仔猪前板脆骨(即月牙骨)750克。 香料配比: 白芷、肉蔻各5克 制作方法: (1)选用仔猪带瘦肉的板骨,入开水锅中焯一下,捞出沥水。 (2)板骨入220C的热油中过油,炸至断生。 (3)锅内注入色拉油,爆香葱、姜、蒜,依次加入其他调料,再加入高汤大火烧开,文火烧制40分钟即可。 (4)将烧制好的月牙骨改刀成形,装盘点缀即可。