孙大妈小吃培训教你热拌羊肉的做法。
原料: 煮熟羊肉250克(一般用内脊肉50克,腰肋部略肥的肉150克,腿部腱肉150克,500克生羊肉可以煮出熟透羊肉250克左右)。 调料: 小葱段、姜汁各10克,蒜末20克,山西陈醋15克,盐4克,香油、红油各5克,红椒圈15克。 制作方法: 1.将煮熟羊肉改刀成2厘米见方的块,放入羊肉汤中煮2-3分钟。 2.小葱段与姜汁、蒜末、陈醋、盐、香油、红油调配成汁水备用。 3.熟羊肉块捞出,浇汁搅拌一下,撒红椒圈即可装盘。