孙大妈小吃培训教你肉片锅巴的做法。
食材明细：
糯米粉、粘米粉、里脊肉、香菇、冬笋、葱、姜、红泡椒、料酒、淀粉、盐、酱油。
做法步骤：
1、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑；
2、盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟；
3、将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄；
4、里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用；
5、准备好其他食材；
6、锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用；
7、锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末；
8、放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用；
9、锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成。
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