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孙大妈小吃培训教你洋葱爆炒鸡胗做法

更新时间2019-08-16 15:16:13  点击次数:905次 网址:http://www.bdsundama.com

孙大妈小吃培训教你洋葱爆炒鸡胗做法

用料  

鸡胗    300克
洋葱    半个
油    10克
盐    2克
酱油    5克
料酒    1小勺
生姜    5片
八角    1个
花椒    适量
小米椒    2个
青椒    适量

详细教程:
 
把洗干净的鸡胗平放在菜板上切花刀,在鸡胗表面平行切几刀(记得不能切断),然后吧鸡胗转90度切成均匀的花状; 步骤1


切好的花刀是一整个,根据自己喜欢,可以多半切,也可以平行切3刀,分开; 步骤2


水煮开放两片姜片和一小勺料酒,再把切好的鸡胗放进开水中焯烫十几秒,焯到鸡胗绽开成花状后捞出,用清水洗净备用;(这步是去除鸡胗的异味) 步骤3


洋葱切小块,青椒切片,小米椒斜切条; 步骤4


起锅,倒油,放小米椒,花椒,八角,生姜煸炒出香味; 步骤5

把鸡胗花倒入锅中快速翻炒,倒入酱油和一点点盐翻炒;(加入调料是中火) 步骤6

把洋葱块和青椒片倒入锅中,开大火快速翻炒;(洋葱也可以先下锅煸炒) 步骤7

翻炒到洋葱变色变软后即可起锅; 步骤8

一道美味的洋葱鸡胗就做好了;
(编辑:admin)