更新时间2019-08-26 10:45:06 点击次数:879次 网址:
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孙大妈小吃培训教你上海蛋饼做法
用料
面粉 200g
水 适量
黑芝麻 适量
鸡蛋 N个
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
糖 适量
香菜 适量
葱 适量
上海蛋饼的做法
碗内放适量的面粉上海蛋饼的做法 步骤1
一边加水一边搅拌,千万不要一下子加很多水。我用打蛋机搅拌,这样面粉里的小疙瘩会大大减少,而且比较轻松。上海蛋饼的做法 步骤2
像图片一样的黏稠度就刚刚好啦上海蛋饼的做法 步骤3
中小火,火千万不能开太大。上海蛋饼的做法 步骤4
锅烧微微热,锅底刷少量油,我这个都有点儿偏多了。油多的坏处:不健康吃起来也比较油腻,面糊浇上去不容易成形。上海蛋饼的做法 步骤5
我用的这样大小的饭勺,舀两勺面糊倒入平底锅中,然后慢慢转动锅子,让面糊形成一个圆。这个过程中,如果刚刚油刷多了,还没等转好,就滑到一边去了,会让蛋饼变厚。上海蛋饼的做法 步骤6
蛋饼不用很圆,因为等下要卷起来的,反正也看不出来。上海蛋饼的做法 步骤7
等到面饼如图所示,就可以翻面啦。翻面后稍微刷点儿油上海蛋饼的做法 步骤8
我喜欢吃蛋,就打了两个蛋。上海蛋饼的做法 步骤9
加入适量黑芝麻,香菜和小葱段。家里没有香菜和葱了,一切从简