孙大妈小吃培训教你霸王花猪骨玉米汤做法
材料
主料:猪骨约500克、霸王花2棵、虫草花1把、冬菇3朵、大红枣4枚、玉米1条、红萝卜1/2条。
辅料:生姜8片。
调料:精盐适量。
一、虫草花1把、冬菇3朵水发、戏萝卜切滚刀块;
二、置一大锅,把霸王花2棵水发后倒入另一汤锅;
三、把红枣4枚开边取核;
四、用炒菜大锅放冷水,倒入猪骨和姜片4块;
五、把水烧开后用热水冲干净备用;
六、汤锅里放姜片4片、水发后的虫草花、红枣、红萝卜块和玉米;
七、汤锅加水,加入猪肉的霸王花,烧开汤水,用网筛撇出浮沫和姜片;
八、加入自腌无花果4粒,再烧开汤后改小火煮约40分钟,材料煮透就可以了,怕太油腻可用密网筛撇去浮油,到喝汤时可以按自己的口味加适量的精盐。
一、在猪骨被焯水后不要用冷水冲洗,最好用热水;
二、汤在饮用时才加适量的精盐;
三、汤做好后可以用密网筛撇去浮油以减少油脂的摄入量。