孙大妈小吃培训教你奇味鲜的做法。
飘香味:
原料:
花椒粉15克,味精40克,鸡精50克,白糖10克,精盐20克,大蒜50克(捣碎),芝麻酱15克,花生酱100克,辣椒油20克,香油25克,特鲜一号半包。
制作方法:
1、把10种配料放入瓷盆内搅拌均匀备用。
2、把泡椒(250克)剁碎,放入放入8成油温250克色拉油中炸一下,出香味迅速放入瓷盆内搅拌均匀,尝一下,如果淡了可以加适量盐,即可刷之。
葱油味:
原料:
葱油50克,花椒粉15克,味精40克,鸡精50克,白糖10克,精盐20克,辣椒油20克,香油25克,特鲜一号半包。(制作方法同上)。
鱼香味:
鱼香肉丝酱50克,花椒粉15克,味精40克,鸡精50克,白糖10克,精盐20克,辣椒油20克,香油25克,特鲜一号半包。(制作方法同上)。
韭菜味:
韭菜花酱50克,花椒粉15克,味精40克,鸡精50克,白糖10克,精盐20克,辣椒油20克,香油25克,特鲜一号半包。(制作方法同上)。
香菇味:
香菇酱50克,花椒粉15克,味精40克,鸡精50克,白糖10克,精盐20克,辣椒油20克,香油25克,特鲜一号半包。(制作方法同上)。
番茄沙司味:
番茄沙司酱50克,花椒粉15克,味精40克,鸡精50克,白糖10克,精盐20克,辣椒油20克,香油25克,特鲜一号半包。(制作方法同上)。
提示:
照此方法还可以制作豆豉味、红油味,牛肉酱味,芥末味,油辣味,香辣脆味等。