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孙大妈小吃培训教你羊排炖葫芦干的做法

更新时间2020-02-22 10:04:06  点击次数:2089次 网址:http://www.bdsundama.com

羊排纯葫芦干

孙大妈小吃培训教你羊排炖葫芦干做法。

原料:
羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。
调料:
盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。
自制卤汤的制法:
原料:
清水5千克,香料包(八角5克,桂皮、花椒、良姜各3克,香叶、草果、丁香、肉蔻各2克),葱、姜、干红椒各5克,色拉油20克,盐20克,料酒15克。
制作:
锅里加色拉油烧至七成热,放入葱、姜、干红椒小火煸炒出香,放入清水、香料包、盐、料酒大火烧开改小火滚30分钟即可。
制作方法:
(1)羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
(2)锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
(3)锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。

(编辑:www.bssundama.com)