孙大妈小吃培训教你热拌羊肉的做法。
原料:
煮熟羊肉250克(一般用内脊肉50克,腰肋部略肥的肉150克,腿部腱肉150克,500克生羊肉可以煮出熟透羊肉250克左右)。
调料:
小葱段、姜汁各10克,蒜末20克,山西陈醋15克,盐4克,香油、红油各5克,红椒圈15克。
制作方法:
(1)将煮熟羊肉改刀成2厘米见方的块,放入羊肉汤中煮2-3分钟。
(2)小葱段与姜汁、蒜末、陈醋、盐、香油、红油调配成汁水备用。
(3)熟羊肉块捞出,浇汁搅拌一下,撒红椒圈即可装盘。