孙大妈小吃培训-京风芝麻豆腐 口感细致 浓郁香滑

今天教大家一道京风芝麻豆腐的做法。
介绍：
新酱汁新面貌：日式芝麻酱具有口感细致、浓郁香滑的特点。芝麻含有141种香气，挑动了味觉，愈来愈多的日式芝麻酱应用在沙拉、青菜、面食、蛋糕、点心等食品和煎、烤、炸、沾、拌的调味。加入美极鲜味汁的日式芝麻酱，弱化了芝麻过浓的后味，使口感更加细滑清爽。
原料：
板豆腐300克。
调料：
美极上汤鸡粉10克，日式芝麻酱50克，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。
日式芝麻酱配方：
美极鲜味汁味淋、白砂糖各30克，淀粉、老抽各10克，水150克，黑芝麻5克，白芝麻15克。
做法：
1、将黑芝麻和白芝麻放入电动研磨机中磨碎，榨出香味和油脂。
2、热锅中加人美极鲜味汁、味淋和水。
3．煮沸后用淀粉勾芡。
4．最后将磨碎的黑白芝麻碎加入，调匀即可。
制作方法：
（1）用美极上汤鸡粉调汤，放入板豆腐煮10分钟，随后取出压碎，挤干水分，拌入少许黑芝麻，再翻入模具中压成方块备用。
（2）把制好的芝麻酱汁倒入小碟中，中间放入压好的豆腐块。
（3）最后在上面摆上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作装饰即可。
那么这道京风芝麻豆腐就做好了，学习特色小吃技术就来保定孙大妈小吃培训。