今天保定孙大妈小吃培训教大家一道特色小吃,干锅花生芽的做法,口味鲜醇,五香味浓,操作简单。
原料:
花生芽400克,五花肉50克,金华火腿50克。
调料:
猪油20克,精盐2克,荆沙豆酱5克,鸡粉2克,味精5克,高汤10克,老抽2克,干辣椒少许,蚝油8克,小米椒10克,蒸鱼豉油20克,十三香10克,红椒5克。
制作方法:
(1)花生芽去根,红辣椒改刀切条。
(2)五花肉,金华火腿切丝,花生芽飞水待用。
(3)锅下猪油烧热,下五花肉、金华火腿煸炒至出香味,放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒,然后依次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三香,待汤汁稍干后起锅即可。