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保定小吃培训-BBQ烤青鱼段 酱味浓郁 回味悠长

更新时间2020-09-22 10:20:35  点击次数:2219次 网址:http://www.bdsundama.com

BBQ烤青鱼段

原料:
青鱼中段250克,A料(洋葱丝、香菜段、西芹心、胡萝卜片、青椒片各20克),洋葱丝30克。
调料:
自制BBQ烧烤酱150克, 黄油30克。
BBQ烧烤酱熬制:
洋葱末250克、蒜蓉200克,入400克色拉油中炸至金黄色,下番茄酱1千克炒至油红,下麦芽800克,白糖750克水克,大红浙醋、海鲜酱各600克,红酒、蜂蜜各500克,香油200克,生抽150克,鸡精100克,黄芥茉粉80克,红糖50克,清水1500克,熬至稠浓即可。
制作方法:
(1)青鱼中段剞上“十”字花刀,加入A料及30克BBQ烧烤酱腌制3小时。
(2)取烤盘,刷黄油,垫洋葱丝,放上腌制好的青鱼中段,入上火220℃、底火200℃的烤箱烤制10分钟,至水分干后,刷上一层BBQ烧烤酱,继续烤制,中途重复淋刷BBQ烧烤酱三到四次,共烤约25分钟,至鱼肉成熟,取出装盘。
那么这道特色BBQ烤青鱼段小吃就做好了,关注保定孙大妈小吃培训学校,学更多BBQ烧烤、烤鱼小吃。

(编辑:www.bdsundama.com)