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特色小吃培训-炒肥牛 肉质细嫩 香辣可口

更新时间2020-10-11 10:12:21  点击次数:1661次 网址:http://www.bdsundama.com

炒肥牛

原料:
肥牛600克。
调料:
A.葱15克,姜10克,盐、味精、鸡粉各15克,八角6克,桂皮、陈皮、香叶、肉蔻、红干椒各8克,酱油50克,加饭酒20克。
B.天妇罗粉50克。
C.避风塘酱。
避风塘酱的制法:
将面包糠200克、蒜蓉60克、炸味精40克、豆豉30克、朝天椒丁15克、瑶柱30克、椒盐40克,一起入油锅炸制后炒香即成。
制作方法:
(1)肥牛入沸水飞好;A料加水调成汤,入肥牛煮熟,取出改刀成小块;
(2)B料加水和成糊,入肥牛拖糊;
(3)锅入油烧热,下肥牛炸好,最后加入避风塘酱炒香即可。
那么这道炒肥牛就做好了,关注孙大妈小吃培训学校,学更多特色小吃。

(编辑:www.bdsundama.com)