特色小吃培训-辣酱三丁香锅 香辣爽口 酱香浓郁

今天教大家一道辣酱三丁香锅，材料简单，制作方便又美味，做零食，拌粉面拌饭都可以，香辣爽口，酱香浓郁。
用料：
猪瘦肉200克，青岩豆腐100克，油炸花生50克，黑大头菜100克，干花椒2克，糍粑辣椒100克，豆瓣酱10克，甜面酱30克，芹菜20克，姜蒜片各5克，红油30克，精盐3克，味精3克，料酒10克，白砂糖10克。
制作方法：
（1）猪瘦肉切成1厘米大小肉丁，下油锅爆断生盛出待用。
（2）青岩豆腐切成1厘米大小方丁，下油锅炸金黄色盛出滤油待用。
（3）黑大头菜（黑芥）切成比肉丁稍小的颗粒；芹菜切成长节。
（4）锅上火下油，炒香姜蒜片、干花椒，依次下糍粑辣椒、豆瓣酱、甜面酱炒制香味出色红时，下入爆好的猪肉丁、炸好的青岩豆腐丁、黑大头菜丁、油炸花生、芹菜，调入精盐、味精、白砂糖，烹入料酒同炒入味，淋红油，起锅装入土钵中，放在炭火上保温，食用时上桌即成。
这道辣酱三丁香锅就做好了，学习更多小吃做法，来孙大妈小吃培训。