干锅风味牛鼻,咸鲜微辣、略带酸菜味。
原料:
牛鼻子1包300克,每包售价8元。
配料:
李锦记酸菜50克,莲藕50克,
调料:
鸡精3克、味精2克、料酒10克、姜末5克、蒜末5克、胡椒粉2克、孜然粉10克、红辣妹子酱5克、干辣椒段10克。
制作方法:
(1)将牛鼻子、酸菜莲藕分别改刀切成片备用,锅上火加水,水沸开后倒入切成片的牛鼻子焯水半分钟捞出冲凉备用。锅洗净上火,锅内加油,倒入焯水后的牛鼻子过油1分钟起锅备用。
(2)锅内留底油放进姜末、蒜末、红辣妹子酱干辣椒段煸炒出香味后,再放进酸菜炒出香味,加入料酒、高汤和过好油的牛鼻子莲藕片烧3分钟加入鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉调好味后起锅倒进干锅内上桌即可。
那么这道干锅风味牛鼻就做好了,来保定孙大妈小吃培训学校,学习更多特色小吃做法。