“冰粉”是孙大妈小吃培训学校的一道特色小吃项目,冰粉成品具有冰滑爽口的特点,是炎炎夏日餐桌上的一道风景,引人食欲。
原料:
上等冰粉籽180克,琼脂2克,白糖500克,玫瑰蜜饯50克,柠檬酸10克,甜蜜素0 5克,凉开水9千克。
制作方法:
(1)先将冰粉籽淘洗干净,装入洁净的纱布中,收紧口袋,放入盛有2/3水的容器内用力揉搓,使冰粉籽中的可溶性物质充分洗出来,直到手感水质粘滑、粘稠为止。
(2)然后加入柠檬酸、甜蜜素调至微酸略甜,再加入玫瑰蜜饯备用。
(3)琼脂先用余下1/3水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,搅拌均匀后待自然冷却凝固,切成条状或块状。冰粉本身没有什么滋味,要加汤水调味,加入自己喜好的水果汁也行。
那么这道冰粉就做好了,颜色多样且诱人,如果想学习更多小吃做法的话,可以来保定孙大妈小吃培训学校。