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徐水小吃培训-泰式辣汁脆豆腐 外皮酥脆 味道浓郁

更新时间2021-04-26 10:45:58  点击次数:1460次 网址:http://www.bdsundama.com

泰式辣汁脆豆腐

泰式辣汁脆豆腐,这道菜的亮点在于,豆腐的制作工艺与传统做法有了很大差别,制作豆腐时不加豆腐王一类的催化剂,也不加消泡剂等,制成的脆豆腐有浓郁的豆香味,更健康。成菜则配上辣汁,泰国风味浓郁,但又能很容易让北方食客接受。
原料:
脆豆腐400克,圆葱丝30克。
调料:
特制泰式辣汁30克,白醋、白糖各15克,湿淀粉5克,盐、味精各3克,色拉油8克。
特制泰式辣汁配方:
美国辣椒仔、番茄酱、泰国鸡酱各10克。
制作方法:
(1)将脆豆腐切成4×3×2厘米的块,入沸水中氽3分钟,捞出控水,放在垫有圆葱丝的铁板(提前烧热)上。
(2)锅入色拉油,烧至四成热,入番茄酱、泰国鸡酱炒香,烹白醋,入清水200克烧开,用辣椒仔调色,用白糖、盐、味精调味,用湿淀粉勾薄芡,出锅浇在豆腐上即可。
今天这道泰式辣汁脆豆腐就做好了,来孙大妈小吃培训学校,学习更多小吃做法。

(编辑:www.bdsundama.com)