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小吃培训-清镇黄粑 软糯可口 滋润甜香

更新时间2021-10-22 10:33:06  点击次数:2283次 网址:http://www.bdsundama.com

清镇黄粑

今天教大家的最后一道是清镇黄粑的做法,清镇黄粑属于贵州特产,色泽金黄,软糯可口,滋润甜香。黄粑制作成熟后,可蒸、可煎、可炸、可烤、可冷食,下面开始学习学习吧。
原料:
上等糯米3000克,晚米(粳稻米)1500克,黄豆500克,红糖1000克,斑竹笋壳叶(玉米壳叶也可),麻线20克。
制作方法:
(1)上等糯米、晚米、黄豆均用清水洗净,分别放入盆中加清水浸泡6小时。取出后将糯米上笼大火蒸1小时至熟待用;粳稻米用石磨磨成米粉;黄豆磨成豆浆;以上三种原料加红糖搅匀制成面团,分成500克1个的面团。
(2)面团用竹笋壳或玉米壳包裹,再用麻线捆扎后,放入笼中大火蒸6-8小时后,用微火保温一夜出笼即可食用。
孙大妈小吃培训清镇黄粑做好了,清镇黄粑箬叶香气味较浓厚,清香留味时间长,携带方便,可打包,可堂食,非常方便。 

(编辑:www.bdsundama.com)