孙大妈小吃培训教你港式丝袜奶茶的做法。
十几年前去了香港回来后念念不忘的就是港式丝袜奶茶的那份香滑,为了还原那正宗的口感,我就开始研究。
红茶是灵魂,为此,我试过很多红茶,有斯里兰卡锡兰红茶,有尼泊尔喜马拉雅红茶,有印度大吉岭红茶,还有英国川宁红茶等等,各有各的味道,但锡兰红茶最接近港式丝袜奶茶的味道。
黑白淡奶是还原正宗口感的最佳伴侣,个人感觉这是不二之选,没有其他的,鲜牛奶根本做不来那种“滑”。
另外很重要的一点就是:红茶要煮,才能把茶味煮进奶茶里。
用料
红茶30克、黑白淡奶200克、糖30克、水1000克
港式丝袜奶茶的做法
1.将1000克装入锅里,煮开。
2.称量30克红茶,准备一个无纺布泡茶袋,一个黑白淡奶。
3.将红茶装入泡茶袋中,袋口扎紧后,放入煮开的水中,加盖小火煮10分钟。
4.将200克黑白淡奶和30克糖倒入预装奶茶的茶壶中。
5.红茶煮好后,将茶包取出。
6.将红茶倒入放了奶和糖的茶壶中,搅拌调匀,一壶港式丝袜奶茶制作完成港。
7.倒入杯子中,美美的享用吧!