孙大妈小吃培训教你冰糖猪手的做法。
冰糖猪手是一道色香味俱全的传统名肴,色泽鲜亮,晶莹剔透,好吃又好看,接下来孙大妈为大家详细介绍下怎么做。
用料:猪手800g、香油25g、盐12g、小葱3根、姜10g、料酒25g、八角3个、蒜瓣5个、冰糖60g、醋适量
冰糖猪手的做法步骤
1.肥猪手一只,剁小块,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后放入盘中。
2.葱,姜,蒜瓣,八角佐料洗净准备好。
3.倒入香油,把葱姜等佐料煸炒。
4.放入已准备好的猪手,同葱姜等一起煸炒。
5.直到煸炒到发金黄色冒油,这时加入酱油,盐,作料酒,醋适量翻炒,然后加入半瓶开水开始煨。
6.煨的过程中,不断翻身,以便入味。
7.煨一个小时左右,用筷子戳一下是否烂。
8.准备好冰糖
9.大约1个小时带10分钟,放入冰糖,大约20几颗,继续翻炒,加少许开水继续小火焖。
10.直到收汤,注意要不断翻身,以防烧糊粘底。
11.一盘甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养的冰糖猪手出品啦!
小贴士
记得一定要加开水,不断添加,以防糊底。这样才能煨烂哦。