入秋了天气逐渐转凉,多喝一些鲜美的汤既可以暖胃又可以预防“秋燥”。大家熟悉的白萝卜可以作为这个季节做汤的材料,下面为大家介绍大虾萝卜汤的做法。
主料:白萝卜半根、大虾8只、生菜2片
辅料:黑胡椒2克、盐0.5克、玉米淀粉30克
1、大虾和白萝卜准备好。
2、大虾剥壳去头,留尾巴,挑去背部的虾线。
3、用刀刃从虾的腹部剖开,不要划破背部,顺势把腹部的虾线挑出不要。
4、用刀背轻轻敲打虾身,使虾肉散开,虾身成饼状,撒少许黑胡椒粉。
5、玉米淀粉倒盘中,拎着虾尾,将虾饼两面蘸裹淀粉,抖掉多余的淀粉。
6、蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中。
7、白萝卜切薄片。
8、入凉水锅中,大火煮开;这一步可使制作虾饼同时进行。
9、萝卜片煮到软烂时,将虾饼一一入汤,煮30即可。
10、顺手再放一两片生菜叶,增加绿色和膳食纤维,也可以用油菜芯代替;撒适量盐,关火。
11、大虾萝卜汤,鲜美清甜,营养好喝又开胃!
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