山楂是很多人爱吃的水果,不过山楂是酸的,很多人会选择用白糖来增加甜度。山楂蜜饯不仅可以使山楂变得更甜,也能增加口感。下面跟着孙大妈小吃培训学校来看一下山楂蜜饯如何在制作吧。
主料:山楂干适量、冰糖适量
辅料:麦芽糖一勺
山楂蜜饯的做法
1、山楂干挑拣清洗。
2、浸泡半天。(天气热少一点时间,天气冷浸一天也是可以的)
3、适量冰糖加少许水小火熬化。
4、冰糖完全融化,山楂干连浸泡用的水一块倒入。
5、水刚没过山楂干就好。
6、盖盖小火煮。
7、三榨干煮软,接近透明时,加一勺麦芽糖,翻拌均匀。
8、用勺子将山楂带汤汁捞出来,平铺盘子里,烤箱上下管70度,热风循环。我喜欢湿润一点的山楂蜜饯,吹半小时就差不多了。
9、晶莹剔透,酸甜软糯,吃了胃口大开。苦夏会舒服许多。
10、空腹时不能吃山楂的,孕妇也不能吃山楂哦!!!
11、山楂剩下的糖浆也是好吃的不要不要的。
12、山楂蜜饯最好密封,常温一周吃掉,随做随吃顶好。
13、煮的火候要把握好,水多容易煮烂没有韧性,水少极容易煮焦掉,锅很难洗,时不时观察一下。切记!
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