一直对手擀面情有独钟,以前总以为擀面条太麻烦,这次做起来还是蛮快速的,比起买的挂面多不了多少时间。味道上却强很多!”
主料:牛腩500克、面粉500克、芦笋300克
辅料:生姜1块、葱适量、花椒5颗、八角3只、香叶3片、辣椒酱2勺、盐少许、料酒2勺、红糖2勺、海鲜酱1勺、生抽3勺
做法
1、准备 的原料。
2、牛腩加葱,姜片,清水烧开。
3、红糖加热炒成焦糖色,加入葱,姜,海鲜酱,辣椒酱,汆好的牛肉,香叶,八角,花椒。
4、翻炒均匀上色。
5、加入清水,生抽,白糖烧开。
6、改小火炖2小时左右。
7、面粉加少许的盐,慢慢加入清水和成絮状。
8、再揉成光滑 的面团醒半小时。
9、擀成薄片。
10、折叠切丝。
11、斗散就可以。
12、水烧开,加少许的盐,下入面条,芦笋烧开。
13、面条捞出,再加点烧好的牛肉就可以。
学习手擀面技术,来孙大妈小吃培训学校。