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徐水小吃培训-山药饼 软糯香甜 健脾益胃

更新时间2022-06-27 10:34:29  点击次数:2127次 网址:http://www.bdsundama.com

山药饼

我和大家分享的“山药饼”的做法,山药有健脾益胃,止咳降血糖的作用,宝宝吃也非常好。山药小饼,软糯香甜,希望对大家有所帮助。
主料:山药150g「去皮后」、普通面粉150g
辅料:鸡蛋1个
调料:白糖10g、玉米油5g、酵母2g
做法
1、材料全部准备好,冬天酵母我准备2克,夏天可以把酵母降低到1.5克。
2、山药削皮切段,处理山药的时候可以带手套,山药的黏液里含有植物碱,会导致手痒。
3、蒸熟的山药用料理机打成泥状。
4、山药泥晾晾,放入鸡蛋,酵母,糖和玉米油。
5、搅拌成糊状。
6、最后加入面粉搅拌。
7、搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
8、盖上保鲜膜发酵,冬天天冷,家里有烤箱可以在烤箱发酵。
9、发酵至面团1.5-2倍大。
10、扒开面团有蜂窝状。
11、再次把面团排气,揉光滑。
12、把面团擀开,擀成0.5厘米厚度的面片。
13、用模具或者找个孩子压成小饼,剩余的边角面团重新擀开按压。
14、再次发酵。
15、发酵至面饼蓬松轻盈,我用烤箱发酵的,30度30分钟。
16、不粘锅刷一层薄薄的油,放入面饼胚。
17、一面上色了再翻另外一面,全程小火。
18、两面都上色后即可,哈哈超级蓬松。
来徐水孙大妈小吃培训学校,学习多种小吃美食,做法。

(编辑:www.bdsundama.com)