孙大妈小吃培训谈谈百合素炒荷兰豆的做法。
主料:荷兰豆200g、百合100g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、糖适量、蘑菇粉适量
做法
1、备齐食材。荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净;
2、摘洗干净的荷兰豆用沸水焯后入冷水降温。焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油,确保荷兰豆的翠绿。然后泡好的百合也同样焯烫一下,迅速捞出过冷水;
3、焯烫好的百合和荷兰豆备用,葱、蒜洗净切碎;
4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱和蒜,加入荷兰豆、百合大火煸炒;
5、加入盐、少许生抽、白糖、水和蘑菇粉调味并快速出锅;
6、出锅装盘。