香菇焖鸭块,又名香菇焖鸭,是一道家常菜肴。烹饪方法简单易学但耗时,食材易找,口味鲜香,香菇跟鸭肉更是营养价值丰富,老少皆宜,作为宴客菜也是不错的选择。霜降时节进补鸭子是很好的进补食材,鸭肉是一种营养价值比较高的禽类肉品,不但可以增强免疫力并且可以起到补铁、补血的作用,维生素含量也比较多,可以营养神经。
主料:鸭腿2只、香菇9个、青椒一个、红椒一个
辅料:八角2个、葱2根、姜适量
调料:生抽2勺、料酒一勺、红烧酱油一勺、盐适量、五香粉适量
做法
1、准备食材备用。
2、鸭腿清洗干净,剁成小块冷水下锅,加入料酒煮出血沫。
3、捞出清洗干净了。
4、青红椒切块,大蒜拍碎,姜切丝,葱白切段。
5、香菇洗干净上面划十字。
6、起锅烧油,下入葱姜蒜八角炒香。
7、加入鸭肉翻炒均匀。
8、加入两勺生抽翻炒均匀。
9、加入一勺红烧酱油翻炒均匀。
10、加入没过鸭腿的水,大火煮开转中小火炖15分钟。
11、中途翻动几次,加入香菇继续炖。
12、炖至汤汁收干,加入适量的盐,五香粉调味。
13、加入青红椒,大蒜。
14、翻炒均匀既可出锅。
15、好香的香菇闷鸭肉就做好了。
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