今天为大家介绍白糖糕的做法,做为地方特色小吃,深受食客喜爱,香甜软糯、外皮酥脆,吃起来又香又甜又Q弹劲道,而且还有淡淡的米香味,当成小零食的话,比鸡蛋糕还好吃!
材料:糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克
1、先来和面,糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克,拌匀后就可以揉面了,放猪油能让口感更香,面团儿也油润一些。揉面的时候你就会感觉到,这个面团比较好揉,因为用的开水,揉面的时候基本不会散开,而且炸的时候蓬松效果也更好一些;
2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉;把这个面团儿揉光滑后搓长条,再分成小面剂,我分的比较小一些,炸的时候更快速。揉光揉圆,全部搓好后盖起来,避免表面风干开裂;
3、取一个面团儿搓长条,大约30厘米左右,先对折,两根都继续折一次,两端用手指压扁再稍微的整理下,让面条都合拢在一起,两边接口叠一块捏紧,糖糕的生胚就做好啦;
4、锅里倒油,加热到当筷子放下去,会冒起小泡泡,把糖糕放入锅中,炸至糖糕变大浮起,勤翻面,表面成了金黄色就可以捞出来了;
5、大约1分钟左右就能出锅,非常的简单快速,捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚,均匀的粘上绵糖后就成了白糖糕。
孙大妈小吃培训这道白糖糕做好了,大家都学会了吗?