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小吃培训-四川手搓冰粉 气泡致密 细腻Q弹

更新时间2022-07-31 10:00:19  点击次数:1715次 网址:http://www.bdsundama.com

四川手搓冰粉

今天孙大妈小吃培训分享四川冰粉的经典做法手搓冰粉,做法非常的简单,做出的冰粉气泡致密,细腻富有弹性,口感非常发爽滑,Q弹,炎热的夏天,吃上一碗冷藏好冰凉的手工凉粉,十分惬意。
主料:冰粉籽50g、凉白开1750g、石灰粉5g
辅料:红糖水适量
调料:山楂片适量、芝麻少许、水果坚果麦片适量、椰果适量
做法
1、准备250g凉白开。
2、白石灰5g。
3、很多人会问,白石灰粉哪里来的?淘宝上搜索手搓冰粉套装,就都有了。
4、将石灰粉加入水中 ,搅拌均匀后放在一旁静置。
5、再准备一盆1500g的凉白开。
6、取50g冰粉籽(同样来自于淘宝)。
7、将冰粉籽放入纱布袋中。
8、将袋子泡在水中,用双手反复揉搓纱布包,直到表面没有浆出来为止。
9、揉搓完成的样子,如图。
10、将沉淀好的石灰水缓慢倒入,注意不要把石灰倒进去了。(我多拿了一个碗将水先倒出来,再加入到冰粉液中)。
11、轻轻搅拌均匀,放入冰箱静置2—3小时即可。
12、取出,舀入碗中,就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。
13、冰粉的灵魂是红糖水,我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。
14、一碗冰粉大概两匙红糖水,配料可以自由添加,我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片(四川传统的冰粉配料还有花生碎,冬瓜糖碎,葡萄干等,还可以加水果,最常见的是西瓜),喜食冰的还可以加入冰块。
15、无限想象,无限搭配就是冰粉的魅力。
16、再来吃一碗,每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。
17、补一张水果坚果麦片的图,家里常备,很多时候都能派上用场。
18、手搓冰粉,最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。
手搓冰粉就做好了,关注我们,学习冰粉技术。

(编辑:www.bdsundama.com)