孙大妈小吃培训教你黄皮果老鸭汤的做法。
黄皮果老鸭汤,是广东老一辈人都喜欢的夏季清热解暑化痰又提气的老火汤。
主料:鸭肉1/4只
辅料:黄皮果10颗、若羌灰枣3颗、无花果干3颗、小黄姜4片
调料:盐适量、鸡精适量
做法
1、准备1/4只鸭子。
2、黄皮果切十字花刀,挤掉核备用,红枣、无花果干洗净备用,小黄姜切片。
3、鸭肉冷水下锅,加生姜和料酒抄水后洗净,放红枣、无花果干和小黄姜片,加适量清水,大火煮开,转中火煲1小时。
4、放入黄皮果再煲15分钟,调入适量盐和鸡精。
5、炎热的夏季,喝上两碗黄皮果老鸭汤,清热解暑。