今天为大家介绍一道嘎嘎好吃的肉饼,东河肉饼是浙江义乌传统小吃,始于清朝嘉庆年间,由猪肉等食材制成,鲜香、油而不腻,色泽光亮,十分美味,今天我就把做法分享给大家,喜欢的朋友继续往下看。
主料:面粉300克、水180克、肉末适量
辅料:葱叶适量
调料:料酒适量、盐适量、生抽适量、生姜粉适量
东河肉饼的做法
1、面粉加水活成较软的面团,醒30分钟揉光滑。
2、肉末放入碗中,加入料酒,生抽,姜粉,搅打至上劲。
3、香葱葱叶洗净,沥干水分,切成葱花。
4、加入葱叶,盐搅拌均匀。
5、醒好的面团直接搓长,切成大小合适的剂子。
6、将面团按扁,包入肉馅。
7、再用一片按扁的面团盖住肉馅,捏紧封口,盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
8、将醒好的肉饼稍微按扁一些。
9、慢慢转圈拉扯面团,能拉多薄就拉多薄。
10、平底锅刷一点点油,放入肉饼,煎至肉饼开始变得透明。
11、翻面煎熟。
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