孙大妈小吃培训谈谈腌咸鸭蛋的做法。
主料：鸭蛋适量
辅料：精盐适量、高度白酒适量、保鲜膜适量
腌咸鸭蛋的做法
1、将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。
2、鸭蛋在白酒里泡一会。
3、然后放入盐中滚一下裹满精盐。
4、然后用保鲜膜包裹严实。
5、全部包裹好，放在太阳底下晾晒二小时小时。
6、晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。
7、腌好的鸭蛋，揭去。保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。
8、冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。
9、蛋黄出油，松软起砂非常香。
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