孙大妈小吃培训谈谈红焖羊龙骨的做法。
主料:羊龙骨500克
辅料:食盐5克、干辣椒4个、姜片5片、大料2瓣、花椒10粒、香叶4片、豆蔻2粒、老抽2勺、黄酒1勺、陈皮5克
步骤:
1、将羊龙骨斩小段,入凉水中浸泡2小时,中间更换一次水;
2、将泡好的羊龙骨攥干水分,入煮锅内,倒入凉水;
3、大火煮开锅后,撇去血沫子,尽可能撇的干净些;
4、准备好炖肉香料
5、将调料 放入煮锅内,再放入2勺老抽;
6、1勺黄酒,进八成熟时放盐调味,煮至熟烂;
7、入碗,装饰即可。