孙大妈小吃培训教大家鱼肠煎蛋的做法。
主料:鱼肠适量、鸡蛋适量
辅料:葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、料酒适量
步骤:
1、材料:鱼肠。
2、材料:鸡蛋、葱、姜。
3、鱼肠用剪刀剪开,用清水冲洗一下,先下盐用手轻搓后冲洗;再用生粉搓搓,冲洗干净。
4、控干水分。
5、鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。
6、葱切葱花。
7、锅烧热放少油,把鱼肠爆炒至熟装起。
8、煎锅放少许油烧热,倒入一半蛋液煎至半凝固状态。
9、放入鱼肠。
10、倒入另一半蛋液。
11、保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。
12、利用煎锅的余热将葱花炒香。
13、撒在蛋饼上即可。