孙大妈小吃培训教你鲫鱼豆腐汤的做法。
主料:鲫鱼2条、香菜2根、姜4片、豆腐1块 辅料:白胡椒粉少许、盐5克 步骤: 1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。 2、锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄。 3、汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火。 4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉。 5、汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。